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辣椒高品質烘幹效果操作要點

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辣椒高品質烘幹效果操作要點

發布日期:2018-06-13 作者: 點擊:

辣椒烘幹機器的出現解決了傳統的辣椒晾曬方法受限的問題,烘幹速度快,省時省力,辣椒烘幹後顏色鮮亮,品質上乘,在銷售的時候占有很大的優勢。那麽要想烘出高品質的辣椒,光有一個好的辣椒烘幹機器還遠遠不夠,操作方法不到位,也會直接影響著辣椒烘幹的品質高低。今天AG娱乐就一起來探討一下辣椒高品質烘幹效果操作要點吧。
       1、辣椒選擇
       要想烘出高品質的辣椒,原材料方麵要注意,用來烘幹的辣椒要選擇完全成熟、顏色正常並且完整的。去除那些辣椒莖葉、雜物以及不合格的辣椒等,保持辣椒烘幹原料的幹淨完整。




       2、辣椒鋪設厚度
       辣椒在烘幹之前平鋪開,避免大麵積的堆積,不然容易造成黴變、變色,堆放環境保持通風透氣,堆放高度不應超過1米,堆放時間不應超過3天。在辣椒烘幹的時候,鋪設厚度要根據辣椒的含水量、辣椒品種來合理設置,或者在烘幹之前谘詢辣椒烘幹機廠家的技術人員。辣椒平鋪要均勻
       3、辣椒烘幹溫度
       辣椒烘幹的溫度設置在60-80℃為宜,嚴格按照廠家參考標準來設置烘幹時間和烘幹速度。
       4、辣椒烘幹方法
      現在辣椒的合適烘幹方法就是采用分段幹燥法,這種方法是目前辣椒幹燥比較流行的做法,不僅可以獲得高質量的烘幹品質,還可以節省辣椒烘幹時間。操作方法是指初次將含水量為75%-85%的新鮮辣椒烘幹到50%的含水量,之後進行踩堆發汗,然後進行再次烘幹。



       5、烘幹後處理
      辣椒烘幹之後要進行一段時間的回潮時間,然後進行辣椒的二次挑揀,否則的話辣椒容易破碎。幹辣椒存放環境要保持通風幹燥,避免潮濕黴變。
以上就是辣椒高品質烘幹效果的技術操作要點了,希望可以對大家烘幹辣椒有所參考。


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